Треска — одна из самых востребованных промысловых рыб, а её филе считается рекордсменом по содержанию протеина. Регулярное включение этой рыбы в рацион способствует улучшению памяти, внимания и повышению устойчивости к стрессам. Кроме того, треска является ценным источником йода, дефицит которого испытывает каждый третий житель нашей страны.
В новом исследовании ведущим традиционно помогают учёные, сотрудники Роспотребнадзора и опытные шеф-повара. Большое гастрономическое путешествие продолжается — на этот раз в Архангельской области.
